Torta de Natal

Ingredientes:

Pão-de-ló:
* 4 ovos grandes
* 1 xícara de açúcar
* 1 xícara de farinha de trigo
* 4 colheres (sopa) de manteiga Cooper
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo
* baunilha

Biscuit de nozes:
* 150 g de nozes moídas
* 3 claras de ovo
* 6 colheres (sopa) de açúcar
* 2 colheres (sopa) de manteiga Cooper amolecida

Creme de coco:
* 2 copos de leite Cooper
* 1 vidro de leite de coco
* 1/2 copo de açúcar
* 1 colher (café) de maisena
* 1 pacote de gelatina sem sabor branca

Cobertura:
* 1 chocolate em barra branco (200g)
* 250 g de creme de leite
* 2 claras de ovo
* 100 g de coco fresco ralado
* 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Pão-de-ló:
* Colocar as gemas, o açúcar e a baunilha numa tigela e levar ao fogo em banho-maria para aquecer, batendo sempre até obter uma gemada espessa e brilhante. Retirar do banho-maria e bater por mais 5 minutos.
* Adicionar a farinha aos poucos e a manteiga derretida, misturando com uma colher, vagarosamente, em movimento de baixo para cima.
* Adicionar as claras em neve firme, delicadamente.
* Colocar em fôrma redonda untada de cerca de 22 cm, polvilhada com farinha de pão.
* Assar o pão-de-ló durante 30 minutos em forno médio.

Biscuit de nozes:
* Bater a manteiga e o açúcar em creme.
* Juntar as nozes e as claras em neve firme, misturando delicadamente.
* Untar uma fôrma do mesmo tamanho da do pão-de-ló e polvilhar com farinha de pão.
* Colocar a massa do merengue e levar ao forno médio durante 20 minutos, assando com a porta um pouco entreaberta.

Creme de coco:
* Bater as gemas com o açúcar.
* Misturar a maisena ao leite, juntamente com o leite de coco e a gemada.
* Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
* Umedecer a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria.
* Quando estiver mole, colocar no leite quente, mexendo até dissolver.
* Esfriar e colocar na geladeira durante 2 horas.

Cobertura:
* Derreter o chocolate em uma colher (sopa) de água em banho-maria.
* Bater as claras em neve firme com 4 colheres de açúcar.
* Misturar o chocolate e o creme de leite.

Montagem da Torta:
* Cortar o pão-de-ló ao meio.
* Pôr uma das partes num prato de bolo.
* Regar com um cálice de rum.
* Espalhar uma camada de creme de coco gelado.
* Cobrir com o merengue de chocolate, polvilhando coco fresco ralado.
* Servir bem gelada.

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