O lado saudável da Gordura
Leite pasteurizado integral e manteiga (isso mesmo!) podem ser bons aliados da saúde. Estudos científicos recentes vêm mostrando que a gordura do leite tem efeitos importantes nos níveis de ácidos graxos poliinsaturados do tipo ômega-3 no organismo, especialmente o ácido eicosapentanóico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA).
Tanto o EPA como o DHA são importantes para a saúde humana em diferentes graus. O DHA, componente vital das membranas – como a retina e a membrana do cérebro – é importante para bebês durante a gestação, pois contribui para o perfeito desenvolvimento do cérebro, olhos, coração e vasos sangüíneos, além de reduzir o risco de que nasçam de forma prematura ou abaixo do peso normal.
Para os adultos, uma dieta rica em ômega-3 (EPA e DHA) também traz grandes benefícios. Esses ácidos contribuem para a manutenção da saúde cardiovascular, com efeito protetor ao coração, conservando saudáveis as paredes dos vasos sangüíneos, contribuindo para a regulação dos batimentos cardíacos, reduzindo os níveis de triglicérides no sangue e aumentando a taxa de HDL, o bom colesterol.
Para oferecer as quantidades necessárias de ácidos ômega-3 ao bebê em formação, é muito importante que a gestante consuma diariamente leite integral e manteiga. Esses produtos também não devem ser eliminados da dieta dos adultos, pois garantem a todos os mesmos benefícios.
