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Arroz Italiano

Ingredientes

Ingredientes:

* 6 colheres de sopa de Manteiga Extra Cooper;
* 1 cebola grande bem picada;
* 6 xícaras de arroz;
* 2 xícaras de champanhe;
* 8 xícaras de caldo quente de galinha;
* 6 pêras maduras, descascadas, sem o miolo e as semente e cortadas em cubinhos; * sal e pimenta-do-reino branca a gosto;
* 8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
* 1 xícara de amêndoas sem pele, cortadas em lasquinhas.

Modo de Fazer

Numa panela, coloque 5 colheres de sopa da Manteiga Extra Cooper, leve ao fogo médio e deixe derreter. Junte a cebola e frite, mexendo até ficar macia. Acrescente o arroz e refogue, mexendo sempre por cerca de 2 minutos. Regue com o champanhe e deixe evaporar. Aos poucos, junte o caldo de galinha e cozinhe, mexendo de vez em quando por cerca de 10 minutos. Acrescente as pêras e continue o cozimento, juntando mais caldo e mexendo regularmente até o arroz ficar cozido e bem úmido. Tire do fogo. Tempere com sal e pimenta a gosto, junte o parmesão, a manteiga e as amêndoas e misture com cuidado. Passe o risoto para uma tigela de servir, tampe bem e deixe descansar por 5 minutos antes de levar à mesa.

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