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Creme de aspargos

Ingredientes:
* 6 aspargos frescos
* 1/4 de cebola
* 1 dente de alho
* 1 colher (sopa) de Manteiga Extra Cooper
* 2 xícaras (chá) de água
* 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
* azeite de oliva a gosto
* sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:
Com uma faca, corte as partes mais duras e brancas dos talos dos aspargos e despreze. Corte as pontas de dois aspargos e reserve para enfeitar a sopa. O restante dos talos, fatie em rodelas médias. Numa tábua, descasque e pique o alho e a cebola. Não deixe que os cubinhos de alho se misturem com os de cebola, pois eles serão refogados separadamente para que o alho não queime e amargue.
Leve uma panelinha ao fogo para aquecer. Junte a manteiga e, quando derreter, coloque a cebola picada e refogue, mexendo com uma colher. Quando ficar transparente, adicione o alho picado e mexa bem por 1 minuto. Acrescente as rodelas de aspargos e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 8 minutos.
Na própria panela, ou no copo do mixer, com cuidado para não se queimar, bata a sopa (com o mixer), até que fique lisa. Se preferir, deixe esfriar um pouco, transfira para o liquidificador, coloque um pano de prato dobrado sobre a tampa, segure firme e bata até que fique lisa.
Junte o creme de leite fresco à sopa, misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Verifique o sabor e; se precisar, corrija com sal e pimenta-do-reino. Um fio de azeite também vai bem. Transfira para um prato de sopa ou tigela e decore com as pontas de aspargos reservadas.

Sopa creme de brócolis e couve-flor

Ingredientes:
* 300 g de brócolis
* 300 g de couve-flor
* 160 g /1 xícara (chá) de batata ralada
* 1 xícara (chá) de água
* 40 g /2 colheres (sopa) de cebola picada
* 3 xícaras (chá) de leite desnatado (leite Cooperlight)
* 1 pitada de noz-moscada
* sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:
Lave os brócolis e a couve-flor sob água corrente. Corte-os em pedaços bem pequenos. Descasque a batata e rale no ralo grosso. Coloque todos os ingredientes numa panela média e leve ao fogo baixo para cozinhar. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
Retire a panela do fogo e transfira os legumes e o caldo para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo. Volte o creme para a panela, verifique os temperos e, se preferir, acrescente um pouco mais de água. Deixe aquecer bem e sirva a seguir.

Creme de milho

Ingredientes:
* 2 dentes de alho
* 1 cebola
* 1 colher de Manteiga Extra Cooper
* 2 colheres de trigo
* 1 lata de creme de leite sem soro
* 1 lata de leite Cooper (use a lata do creme de leite como medida)
* 1/2 lata de milho

Modo de Fazer:
Frite o alho e a cebola na manteiga e em seguida acrescente o trigo, depois a lata de leite e deixe cozinhar por um minuto. Retire do fogo e acrescente o creme de leite e o milho, coloque no liquidificador e bata até triturar o milho. Em seguida, basta levar ao fogo para aquecer e está pronto.

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