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Creme princesa

Ingredientes: ½ colher (café) de sal; 1 e ½ xícara (chá) de leite Cooper; 3 colheres (sopa) rasas de queijo parmesão ralado; 3 ovos ligeiramente batidos; 3 xícaras (chá) de caldo de carne; 1 pitada de noz-moscada; 100g de pão francês sem casca.

Modo de preparo: Amoleça o pão no leite durante 15 minutos. Depois, passe-o pela peneira. À massa obtida, acrescente o queijo parmesão, os ovos ligeiramente batidos, a noz-moscada e o sal. Adicione aos poucos o caldo de carne quente, mexendo bem após cada adição. Cozinhe durante 10 minutos em fogo médio, mexendo sempre. Coloque em uma sopeira e leve à mesa. Mexa a sopa quando for servi-la para que sua consistência fique por igual.

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