Pão de Batata
Ingredientes:* 1 batata grande (225 a 250 g) crua
* 2 xícaras de leite Cooper
* 2 colheres (sopa) de fermento fresco ou 1 pacote de fermento seco e 1 colher (chá) de açúcar
* 8 xícaras de farinha de trigo
* 2 colheres (chá) de sal
* 1 ovo
* 3 colheres (sopa) de creme azedo
Modo de fazer:
Unte três formas de pão de 16 x 9 x 7,5 cm. Rale bem fina a batata já descascada. Ferva o leite e despeje-o sobre a batata numa tigela. Esfrie até ficar morna e acrescente o fermento fresco. Se usar fermento seco, misture-o com o açúcar em 3 colheres (sopa) de leite ou água mornos e deixe descansar 10 minutos até ficar espumoso e acrescente-o à batata. Junte a metade da farinha e mexa bem. Acrescente o sal, o ovo, o creme azedo e o resto da farinha. Bata muito bem. Cubra a tigela com filme plástico untado e deixe descansar em lugar aquecido por 2 a 2 1/2 horas. Amasse bem e divida entre as três formas. Deixe a massa descansar, coberta, por mais 40 minutos. Asse por 45 minutos até ficar pronto. Temperatura do forno: 180°C. Rendimento: 3 pães.
