Lasanha de Ricota Cooper e Nozes
Ingrediente básico: Massa para lasanha cozida e escorrida em quantidade que baste para a fôrma. Recheio: 1 Ricota Cooper fresca;150g de nozes trituradas grosseiramente;
2 colheres de sopa de salsinha bem picada;
sal e pimenta a gosto. Molho de requeijão: 1 copo de Leite Cooper;
1 colher (sopa) cheia de maizena;
1 colher (sopa) de Manteiga Extra Cooper;
1 xícara (chá) de Requeijão Cremoso Cooper;
1 dente de alho pequeno;
tempero a gosto. Modo de preparo:
Tempere a ricota com os ingredientes do recheio e reserve.
Para preparar o molho de requeijão, bata os ingredientes no liqüidificador e leve a mistura ao fogo, mexendo sempre, com cuidado para que não fique muito grosso (se precisar, acrescente mais leite).
Fique atento para o creme não empelotar. Caso isto aconteça, espere esfriar um pouco e leve-o novamente ao liqüidificador. Montagem:
Coloque um pouco de molho no fundo de um refratário.
Cubra com uma camada de massa para lasanha cozida.
Coloque uma camada da mistura de ricota, outra camada de massa, e uma do molho de requeijão.
Repita o procedimento até preencher a altura do pirex.
Termine com o molho e polvilhe queijo parmesão ralado.
Leve para assar coberto com papel alumínio em forno médio-alto por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e retorne a lasanha ao forno para dourar levemente.
