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Massa de ricota para torta ou empadinha

Experimente esta receita enviada por uma Cliente da Cooper

Ingredientes:

• 1/2 Ricota Cooper passada pela peneira (400 gr)
• 1 Manteiga Extra Cooper com sal em temperatua ambiente (200 gr)
• 400 gramas de farinha de trigo (aproximadamente, até dar o ponto de abrir)
• 1 colher (café) de sal

Modo de fazer:

Coloque a ricota em uma vasilha e, com uma colher, misture a manteiga e o sal.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada e vá misturando com a colher.
Termine de dar o ponto amassando com as mãos.
Divida a massa em duas partes, abra metade da massa, forrando o fundo de uma assadeira ou forma refratária (23cm x 35cm) levemente untada.
Coloque o recheio da sua preferência e cubra com o restante da massa.
Pincele com gema de ovo e leve ao forno.

Sugestão:

Para fazer tortinhas de queijo: passe a metade restante da ricota pela peneira e tempere com sal, azeite, cebola ralada, cebolinha, salsinha e azeitonas picadas. Unte levemente as formas de empadinhas, forre apenas o fundo com a massa, recheie com a ricota temperada e leve ao forno.

                                                        Autora: Vera Malta Rendohl / SJCampos

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