Leite tipo B
Leite pasteurizado, com teor de gordura padronizado (entre 3,3% e 3,5%) e
homogeneizado, o que lhe confere coloração e sabor especiais. Assim é o
Leite B Cooper, que graças à homogeneização (processo pelo qual os glóbulos
de gordura do leite são quebrados e distribuídos uniformemente pelo produto)
é mais digestivo e possibilita dissolver com facilidade achocolatados e outros
produtos que lhe sejam acrescidos. Apresentação: saquinho plástico e caixinha, com 1 litro de conteúdo líquido.
O leite pasteurizado tipo B é obtido sob as mais rígidas normas de produção e fiscalização. É transportado resfriado das fazendas até a usina, em caminhões-tanques isotérmicos. Na Cooper, passa por uma bateria de análises antes de ser liberado para o beneficiamento.
Uma das novas exigências da legislação é a realização rotineira do exame de contagem de células somáticas (CCS) do leite. Esse tipo de análise é uma importante ferramenta para o monitoramento da qualidade do leite em função da saúde da glândula mamária das vacas. O leite pasteurizado tipo B padronizado Cooper tem 3,3% de lipídios.
