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Leite tipo A

Pasteurizado, integral, comercializado em garrafas plásticas de 1 litro, o leite A se diferencia do tipo B, essencialmente, pelas características de produção: ele tem que ser produzido, beneficiado e envasado no mesmo local, pois, por exigência da legislação, não pode ser transportado cru. Por isso a usina de beneficiamento do leite A está sempre anexa à sala de ordenha das vacas.

O leite pasteurizado tipo A é obrigatoriamente produzido e envasado no mesmo local. O leite ordenhado das vacas segue por tubulações diretamente para a usina de beneficiamento, sem nenhuma etapa intermediária. Isto porque a legislação impede que esse tipo de leite seja transportado cru, ou seja, antes de ser beneficiado.

O leite pasteurizado tipo A Cooper é integral porque mantém o teor original de lipídios do produto, em torno de 3,3%.

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