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Doce de leite em pedaços

Ingredientes: 1 quilo de açúcar; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 3 litros de leite Cooper.

Modo de preparo: Junte em uma panela grande o leite Cooper, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e continue a mexer até a massa começar a ficar opaca. Espalhe a massa sobre uma superfície lisa e umedecida com água, fazendo uma camada de doce de 1,5 a 2 centímetros. Em seguida, corte a massa ainda morna em losangos e espere esfriar completamente para retirar os doces.

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