Curau
Ingredientes:• 10 espigas médias de milho verde
• 2 litros de leite B integral Cooper
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• canela em pó a gosto
Modo de fazer
Limpe as espigas de milho, lave-as e rale com um ralador não muito fino.
Com cuidado, raspe os sabugos com a ajuda de uma colher e misture com o milho ralado.
Coloque a massa em uma tigela grande e adicione 1 litro de leite.
Coe a massa em um pano e aperte bem.
Adicione o leite restante aos poucos; vá apertando a massa com vigor.
Se o caldo coado ainda estiver saindo bem amarelo, junte um pouco mais de leite e continue espremendo.
Em uma panela grande, despeje o caldo de milho e acrescente o açúcar e o sal.
Misture bem e cozinhe por 45 minutos, sem parar de mexer, até que o curau esteja cozido ou com um aroma de milho bem acentuado.
Coloque em tigelinhas, polvilhe com canela em pó e sirva quente.
