Chutney de Abacaxi (doce apimentado)
Doce apimentado que acompanha o arroz. Pode ser feito de abacaxi, tomates vermelhos ou verdes, maçãs ou manga. O chutney feito com mangas verdes é muito tradicional.Ingredientes:
• 1 abacaxi descascado e picado
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de Manteiga Extra Cooper
• 3 pimentas fortes amassadas
• 1/2 colherinha de cominho
• 1/2 colherinha de curry
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 200 gramas de açúcar
Modo de Fazer:
Coloque numa panela o abacaxi com a água em fogo brando, deixe cozinhar mexendo de vez em quando para não deixar queimar.
Deixe cozinhar até o abacaxi ficar amolecido e secar toda a água.
Em uma frigideira, coloque a manteiga, deixe derreter, acrescente as pimentas, o cominho, o curry, o gengibre e deixe tudo fritar até dourar.
Despeje na panela com o abacaxi, leve ao fogo para apurar por 10 minutos e, ao final, acrescente o açúcar.
Servir quente ou frio.
