Ácido presente no leite é bom para a saúde
Vacas leiteiras que se alimentam em pastagens, ou que são tratadas com rações enriquecidas com óleos vegetais, produzem leite mais saudável, com cinco vezes mais ácido linoléico conjugado (ACL) do que as vacas criadas sob outras dietas.
O ACL é um ácido graxo encontrado na gordura do leite e produzido naturalmente no estômago dos animais. A substância tem propriedades que ajudam a combater o câncer, protegem contra o desenvolvimento do diabetes e impedem a formação de placas de colesterol nas artérias.
O organismo humano não produz ACL, mas o leite integral e a manteiga são boas fontes desse ácido.
