Cuscuz de legumes e atum
Ingredientes:• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena ralada
• 1 xícara (chá) de atum em conserva na salmoura
• 2 tomates sem pele e sem sementes, em cubos
• 2 xícaras (chá) de seleta de legumes em conserva
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• 1 pacote de gelatina incolor sem sabor (12g)
• Sal e pimenta-do-reino
• Salsinha picada
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça 1 1/2 colher (sopa) de azeite e doure a cebola.
Junte o atum e os tomates e refogue por 3 minutos, ou até murchar.
Acrescente a seleta de legumes escorrida, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e 2 xícaras (chá) de água.
Assim que levantar fervura, adicione aos poucos, e sem parar de mexer, a farinha de milho.
Cozinhe por mais 7 minutos e retire.
À parte, dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e incorpore à massa.
Misture bem.
Distribua o cuscuz em uma fôrma de anel, com capacidade para 2 litros, untada com o restante do azeite.
Leve à geladeira por 1 hora, ou até endurecer.
Desenforme e salpique com salsinha.
