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Bolo de Batata Doce

Ingredientes:
* ½ quilo de batata doce cozida
* 1 e ½ xícaras de farinha de trigo
* 2 xícaras de leite de coco fresco
* 4 colheres de (sopa) de Manteiga Extra Cooper
* 1 pires de queijo parmesão ralado
* ½ quilo de açúcar
* 6 ovos

Modo de Fazer:
Liquidificar a batata cozida com o leite de coco. À parte, bata a manteiga com os ovos e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Misturar tudo delicadamente, acrescentando a farinha de trigo. Colocar em uma forma untada e polvilhada. Assar em forno médio.

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