Arroz-de-leite caipira
Ingredientes:* 1 xícara de (chá) de arroz
* 2 xícaras de (chá) de água
* 2 xícaras de (chá) de açúcar
* canela a gosto
* 2 litros de leite Cooper
* 3 ovos
Modo de Fazer:
Numa panela grande com tampa, cozinhar o arroz na água. Quando estiver cozido e quase seco, juntar o leite, destampar a panela e cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar, até formar um creme mole. Bater na batedeira os ovos inteiros com o açúcar, até obter um creme leve, como uma gemada. Juntar ao arroz e mexer com uma colher de pau por 5 minutos. Retirar do fogo e colocar numa travessa ou em tigelinhas. Polvilhar com canela. Durante o cozimento, pode-se também acrescentar uma casca de limão ou laranja, ou ainda cravo e canela em pau.
