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Bacalhau cremoso

Ingredientes:
Para o bacalhau:
* 250 g de bacalhau dessalgado
* 1 litro de Leite Cooper para cozinhar o bacalhau
* 1 buquê garni (sálvia, tomilho, alecrim e manjericão)

Para o prato:
* 250 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
* 3 colheres (sopa) de azeite
* 1 colher (sopa) de Manteiga Extra Cooper
* 1 dente de alho amassado
* 1 cebola picada
* 1 pedaço de pimenta dedo-de-moça picadinha
* 1 xícara (chá) de cenoura ralada
* 1 litro de creme de leite fresco
* 3 colheres de sopa de farinha de trigo e ½ tablete de caldo de camarão dissolvido na xícara de leite reservada
* 1 colher (sopa) de ervas picadas (sálvia, tomilho, alecrim e manjericão)
* Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada

Para polvilhar:
* Queijo ralado
* Sálvia, tomilho, alecrim e manjericão picados

Modo de Fazer:
Para o bacalhau:
Cozinhe o bacalhau no leite com o buquê garni por 30 minutos. Desfie bacalhau. Reserve. Reserve uma xícara de chá do leite do cozimento para dissolver a farinha de trigo e o tablete de caldo de camarão.

Para o prato:
Numa panela, coloque o azeite, a manteiga, o alho, a cebola e a pimenta dedo-de-moça. Deixe amolecer. Coloque a cenoura, o bacalhau, o creme de leite, o leite com a farinha de trigo com o caldo dissolvido, as ervas, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Cozinhe por 15 ou 20 minutos até engrossar. Despeje num refratário de 20cm x 25cm. Polvilhe o queijo e as ervas. Leve ao forno médio a 200ºC por cerca de 20 minutos.

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